Die bekannte Geschichte von Safranbolu, gelegter naher die westliche Nordküste von Anatolia, reicht soweit 3000 v. Chr. zurück. Sobald eine Stadt der römischen Provinz von "Paphlagonia" Safranbolu viele Zivilisationen zu Gast gehabt hat, die den Römer, Byzantinischen Seljuk und Osmanische Reiche überall in seiner Geschichte einschließen. Während der Osmanischen Ära die Stadt gedient als eine wichtige Verzweigung auf dem Kastamonu-Gerede-Istanbul Weg der berühmten Seidenstraße. Safranbolu war gleichzeitig ein populärer(allgemeiner) Wohnsitz für Osmanisches Königtum nahe dem Sultan und Großartigem Vezirs. Die Stadt erhielt seinen Namen vom Safran, der in Safranbolu heimisch ist. Das Puder(Pulver) herrschte von seiner Blume vor ist eine sehr starke Farbe. Verwendet in sehr kleinen Quantitäten,

Safran fügt einen zarten Geschmack, verschiedenes Aroma und eine sehr einzigartige Farbe zu Wüsten und anderer Nahrung hinzu. Auch einzigartig in Safranbolu ist die berühmten Çavus Trauben mit seinem äußerst dünnen süssen Hautgeschmack.