Vorbereitung: sieben Sie Mehl in einer großen
Schüssel, 1/3 Schale aufbewahrend. Fügen
Sie Salz hinzu; Mischung gut. Machen Sie ein Loch
in Zentrum. Fügen Sie Eier hinzu. Mischen Sie
warmes Wasser stufenweise, sich gänzlich vermischend.
Kneten Sie Für 7-8 Minuten oder bis glatt,
um einen mittlen steifen Teig zu machen. Teilen
Sie sich in 6 Teile, 1 ist ein wenig größer
als andere. Gestalt in Kugeln. Decke mit einer feuchten
Serviette. Lassen Sie treten für 10 Minuten
ein. Für f ý Lling:
maischen Sie Weißen Käse mit einer Gabel.
Mischen Sie geriebenen harten Käse, gehackte
Petersilie und Milch; Mischung gut. Beisete gelegt.
Rollen Sie große Kugel ein wenig größer
als 24x40 cm (10x16
Zoll) länglich, so dünn wie möglich
ungefähr 0.5 Mm dick. Ausbreitung auf einer
eingefettenen Backen-Pfanne 24x40 cm
(10x16 Zoll) in Größe, Ecke-Überhängen
aus Pfanne. Beisete gelegt. Rollen Sie 4 von Kugeln
in 1 Mm dicke längliche Schichten. Ausbreitung
auf Wachspapier(Wachszeitung) (oder auf einer großen
Serviette), um für wenige Minuten zu trocknen.
Schnitt-Teig-Schichten in 3 pcs,
f ý Rst vertikal
dann horizontal. Jede Schicht wird in 9 pcs
abgeschnitten. Stellen Sie Wasser und Salz in einem
großen Kochtopf. Bringen Sie, um zu kochen.
Lassen Sie 5 pcs in
Kochen des Wassers auf einmal fallen. Reduzieren
Sie Hitze. Kochen Sie Für 2-3 unbedeckte Minuten.
Ziehen Sie von Flüssigkeit mit einem Schlitzlöffel
um. Schauen Sie in kaltes Wasser in einem großen
Kochtopf herein. Halt für 2 Minuten in kaltem
Wasser. Ziehen Sie mit einem Schlitzlöffel
wieder um; Abfluß. Ausbreitung über f
ý Rst ungekochte
Schicht in Backen der Pfanne, die als eine ganze
Schicht formt, pcs
zusammen auf jedem layering
bringend. Bürste mit zerlassener Butter zwischen
Schichten. Ausbreitung, die sich über jede
Schicht füllt. Wenn ganz gekocht Schichten,
Falte gelegt werden, die über Ecken von f ý
Rst Schicht über
Spitzenschicht überhängt. Schriftrolle(Liste)
letzte Kugel in 24x40 cm
(10x16 Zoll) länglich 0.5 Mm dick. Ausbreitung
auf Spitze von Schichten. Ordentliche Ecken zu f
ý T Pfanne, wenn notwendig. Bürste mit
zerlassener Butter. Backen Sie in einem gemäßigten
Ofen für 50 Minuten oder bis golden. Schnitt
in 15 oblongs. Dienen
Sie heiß oder warm. Guter Apetite.
