Vorbereitung:Half ein
Glas des Reis-Mehls und eines halben Glases des
Grießes wird zu fünf Milch hinzugefügt
und für ungefähr zehn Minuten gekocht,
ununterbrochen in der gleichen Richtung rührend.
240 Gramme des Zuckers werden hinzugefügt und
für noch ungefähr zwei Minuten gekocht.
Vanille wird hinzugefügt und gerührt.
Ein teflon Brett wird
eingefetten und großzügig mit pulverisiertem
Zucker gesprenkelt. Die bereitgemachte Eiercreme
wird gleichmäßig ins Brett ausgebreitet,
das dann sehr niedrig Feuer oder im Ofen für
ungefähr fünfzehn Minuten behalten wird,
um ein bißchen bräunlich zu werden. Es
wird dann das Feuer oder Ofen weggenommen und in
ein größeres Brett gefüllt mit kaltem
Wasser und später in einen Kühlschrank
gestellt, um dick zu werden. Schnitte werden in
sechs gleiche pcd für
Dienst gemacht. Guter Apetite.
