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Cuisine Turque   Potages Plats d'Huile d'olive Salades Et Froid Plats Végétaux Plats de Viande Kebab Volaille Poissons Pilafs Pâtisseries Dessert Café turc Épices             CUISINE TURQUE     Congé de Vigne avec Huile d'olive Plats d'Huile d'olive         Ingrédients : Quantité(Somme)   Feuilles(Congés) de vigne 150 gr   Eau 2 tasses 2/3   Sel 3 cuillères à thé   Oignon 6 grand   Huile d'olive ¾ tasse   Noix de pin 2 cuiller de service   Riz 1 tasse 1/3   Sucre 2 cuillères à thé   Groseilles 2 cuillers de service   Persil 1 petite liasse(bande)   Aneth 1 petite liasse(bande)   Menthe(Hôtel des monnaies) fraîche 10-15 feuilles(congés)   Cannelle ¾ cuillère à thé   Poivre noir ¾ cuillère à thé   Toute l'épice ½ Cuillère à thé   Jus de citron 2 cuillers de service   Citron 1 taille moyenne Préparation : Lavez les feuilles(congés) de vigne et enlevez les tiges dures. Mettez l'eau et une cuillère à thé de sel dans un pot. Apportez pour faire bouillir et ajouter la moitié des feuilles(congés). Bouillez eux pendant 4-5 minutes, retournant une fois. Bouillez l'autre moitié de la façon semblable. Mesurez le liquide cuisinant et achevez-le à 2 tasses 3/4 et mettre de côté. Pelez les oignons, lavez-vous et la côtelette fin, la place dans le pot ensemble avec huile(pétrole) et des noix, la couverture et sautè pendant 20 minutes sur la chaleur basse, exaltante de temps en temps. Remuez quelques temps avec le couvercle enlevé pour que les noix soient browned. Lavez-vous et drainez le riz et ajoutez au pot et à l'agitation deux ou trois fois. Ajoutez le sel restant, le sucre et les 1 tasses ¾ du liquide de cuisine chaud, remuez et aspergez de groseilles. Bouillez cela sur le premier moyen et la chaleur ensuite basse pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit réduit. Lavez le persil et l'aneth et enlevez les tiges et la côtelette fin. Ajoutez-les au riz cuisiné ensemble avec la menthe(l'hôtel des monnaies), des épices et le jus de citron et le congé couvert pendant 10 minutes. Placez les feuilles(congés) de vigne pour que le côté avec des veines fasse face à l'intérieur quand enveloppé. Placez le remplissage préparé à un côté, rabattez les bords de côté il le remplissage et enveloppez-le ensuite. Couvrez le fond(bas) d'une casserole peu profonde avec des feuilles(congés) de vigne et le persil enlevé et les tiges d'aneth et placez les feuilles(congés) de vigne enveloppées sur eux. Placez un plat plat résistant à la chaleur sur les enveloppes de congé (dolmas). Chauffez le maintien faisant bouillir le liquide et ajoutez à la casserole lentement, versant du bord du dolmas. La couverture et bout sur la chaleur basse pendant 50 minutes. Transfert à un plat servant quand rafraîchir et garniture avec tranches de citron. Bon Apetite.   Haricots de Reins Haricots Verts Circassian Poulet Topinambours dans Huile d'olive Artichaut Poivron Bourré Carotte avec Huile d'olive Haricots Frais avec Huile d'olive Haricots Verts Avec Riz Aubergine Bourrée avec Huile d'olive Céleri Salade de Haricot Sèche Tomates Bourrées Avec Riz Navet avec Huile d'olive Enveloppes de Congé de Vigne avec Huile d'olive Haricots Blancs Dans Huile d'olive Feuilles(Congés) de Chou Enveloppées avec Huile d'olive Artichaut Ý N Huile d'olive Racines de Céleri avec Huile d'olive Fèves avec Huile d'olive Salade de Haricot blanc

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