Préparant :Peel
les oignons, la côtelette fin ou la grille,
ajoute du sel, le poivre noir et le thym et frotte
l'agneau à l'intérieur et d'avec ce
mélange. Étendez l'agneau bien sur
l'extérieur avec un yaourt et un mélange
de pâte de tomate. Placez une bouilloire découverte
pleine d'eau au fond du tand
ý R, qui est préchauffé et
a la braise de charbon au fond(bas). Suspendez l'agneau
sur tand ý R
pour qu'il ne touche pas le fond(bas). Fermez le
couvercle de tand ý
R et scellez-le avec la pâte, laissant(quittant)
pour cuisiner pendant environ 2 heures. Comme tand
ý R (un four souterrain de brique) ne peut
pas être aisément trouvé partout,
vous pouvez d'abord faire cuire l'agneau dans une
grande bouilloire couverte avec environ 2 cm. Eau
sur le fond(bas) sur chaleur basse. Étendez-le
alors d'abord avec l'oignon - l'épice et
ensuite le yaourt - le mélange de pâte
de tomate et la place dans une grande casserole
de brioche. Cuisez-le dans le four, ajoutant le
liquide cuisinant de la viande. Bon Apetite.
