Préparation : Placez le sucre et 2 tasses d'eau dans une casserole, l'ébullition pendant 10 minutes, ajoutez le jus de citron et apportez pour bouillir de nouveau pour un temps court. La proximité de la chaleur et le congé pour se rafraîchir. Écrasez ou rectifiez les noix pistachio. Tamisez la farine dans une grande boule, ajoutez du sel et et le mélange. Versez lentement l'huile(le pétrole), faites un trou au milieu et ajoutez les oeufs et très ajoutez lentement l'eau. Pétrissez dans une pâte raide moyenne. La couverture avec un tissu humide et part pour environ 10 minutes. Divisez la pâte en boules(balles) et étirez chaque boule(balle) très mince, aspergeant de l'amidon jusqu'à la moitié d'un milimeter épais. Place moitié de la pâte étirée dans une casserole de brioche de 35-40 cm. Diamètre. Aspergez des noix pistachio sur la feuille supérieure. Placez les feuilles(draps) restantes. Coupez les feuilles(draps) de pâtisserie feuilletées dans des places ou des diamants. Chauffez le beurre sans le brûler et verser sur la pâtisserie. Cuisez dans un four à peine modérément chauffé pendant environ 40-50 minutes jusqu'à ce que ce soit le brun d'or. La proximité du four et mis de côté pendant 2-3 minutes et verse ensuite le sirop froid sur la pâtisserie, la couverture et le laisse imbiber(tremper) le sirop.
Bon Apetite.