Préparation : le café
de mesure et le sucre dans un cezve
(longtemps - handleed le
pot pour faire le café Turkhish).
Ajoutez de l'eau; agitation. La chaleur sur la chaleur
basse jusqu'à ce que ce n'est écumeux sur
la surface; ne bouillir pas. Versez la partie écumeuse
dans demitasse. Placez cezve
sur la chaleur. Apportez à l'ébullition
naissante. Versez un peu plus de liquide dans demitasse
de nouveau. Chaleur encore une fois à ébullition
naissante. Versez tout dans demitasse.
Servez chaud. Caractéristiques Régionales : le
café turc est fait de grains de café rôtis
fin pulvérisés. La durée à
rôtir diffère selon le goût. Le café
est vendu etiher comme des
haricots verts, ou rôtis ou en forme pulvérisée
dans de petits magasins appelés "Kuru
Yemisçi" qui signifie une personne qui vend
toutes les sortes de noix. Fruits Séchés.
Barres chocolatées, bouchées. Variétés
de café, boissons alcoolisées et divers.
Dans de vieilles maisons une main de cuivre manupulated
le moulin à café serait utilisée
pour pulvériser des grains de café. Un moulin
à café électrique est utilisé
au lieu du café de laitons millat
le présent dans beaucoup de ménages. Le
café turc est préparé de 4 façons.
"Az Þ Ekerli"
le café de moyens a peu de sucre de ½ teaspon.
"Orta Þ Ekerli"
le café de moyens a la quantité(somme) de
standart de sucre 1 cuillère à thé.
"Çok Þ Ekerli"
le café de moyens a plus de sucre qu'assez qui
est 1 ½ Des cuillères à thé.
" SadeKahve
"signifie le café noir, sans sucre. Le café
turc est servi dans demitasses
fait de porcelaine. Ils entrent dans des tailles différentes.
Cependant, une moyenne demitasse
est égale à la tasse 1/4 dans le volume.
Le café est servi pour des invités avec
la bouchée, la barre chocolatée ou avec"
Lokum "(des Plaisirs
turcs) ou avec des barres de chocolat. Il est servi d'habitude
pendant midi ou après un déjeuner ou un
dîner. Il y a une vieille énonciation du
café qui va comme cela." Birfincankahvenin
k ý Rk y ý
L le chapeau ý R ý Vard
ý R "la signification que si on on a offert
un demitassede
coffe, il est obligé pendant quarante ans
à celui qui a offert le coffe.
Cela signifie que la personne qui offre le
coffe doit être respectée, honoré
et rappelé pendant une longue période de
temps pour son offre de coffe.
