Il saputo storia di Safranbolu, ha localizzato vicino al del nord occidentale costa di Anatolia, date sostiene per quanto 3000 BC. Una volta una di Romano di ha ospitato compreso il , Byzantine ed Ottomano in ogni parte il sua . Durante l'era Ottomana che la città ha servito da congiunzione importante sul Kastamonu-Gerede-la strada di Istanbul della strada di seta famosa. Safranbolu era allo stesso tempo un popolare per Ottomano vicino alla e Grande . La città ha ricevuto il suo nome dal saffron che è nativo in Safranbolu. La polvere ottenuta dal suo fiore è un colorante molto forte. Usato nelle quantitì molto piccole,
Saffron aggiunge un delicato , distinto ed un molto di disertare ed altro . Anche in è il famoso çavus col suo estremamente e dolce .