Подготовка:
1. Расколите мясо ягненка рукой - к грубо структуре 'основания('земли'). Расколите жир хвоста
Тот же самый путь и месит это в мясо, добавляя черный перец.
2. Почва заканчивающаяся смесь на металлический вертел, делая длинную плоскую полосу, приблизительно 2.5 cm (~ один дюйм) широкий. Жарите это по пламени древесного угля, вместе с томатными четвертями(кварталами) и зелеными перцами. В последней(прошлой) стадии кухни, добавьте соль к поверхностям мяса.
3. Обслужить жареное мясо, помидор, и зеленые перцы на продолговатом жестком диске, окруженном расколотой петрушкой и прекрасными луковыми щепками, закаленными с sumac. Если Вы любите вашу пищу дополнительный пряный, опрыскиваете на некотором pul biber (горячие красные перечные хлопья). Если Вы хотели бы остудить это, имейте некоторый удобный йогурт. И не забудьте лавы или pide (лаваш) хлеб, всегда в готовом.
Хороший Апетит.