Preparación:Pound
carne deshuesada con martillo de carne hasta 2-3
mm de espesor. Tomates de carne picada y ajo. Combine
tomates picados, el ajo y el aceite, mezclando bien.
Rocie de la sal, la pimienta y el tomillo. Extensión
esta mezcla sobre carne aporreada. Lugar sobre un
plato(una placa). Cubierta con un abrigo. Deje al
soporte a lo largo de la noche en el refrigerador.
Quite la carne del refrigerador. Rollo fuerte que
comienza de lado largo en un rollo 3 cm (1 pulgada
1/4) en diámetro. Rollo de corte en 2-2 ½
Cm rebanadas (de 3-4-1 pulgadas) gruesas(espesas).
La carne de pase corta por pinchos de madera que
se marchan espacios (de 2 pulgadas) aproximadamente
de 5 cm sobre ambos finales. Carne de cepillo con
aceite restante. Pinchos de lugar sobre carbón
de leña o parrilla de horno. Ase sobre todos
los lados que giran de vez en cuando hasta marrón.
Sirva inmediatamente sobre pinchos de madera. Apetite Bueno.
