Preparación:
café de medida y azúcar en un cezve (mucho
tiempo - handleed pote para hacer café Turkhish).
Agregue el agua; movimiento. El calor sobre el calor
bajo hasta que esto está espumoso sobre la superficie;
no hervirse. Vierta la parte espumosa en demitasse.
Coloque cezve sobre el calor. Traiga al agua hirviendo
creciente. Vierta un poco más líquido
en demitasse otra vez. Calor una vez más a agua
hirviendo creciente. Vierta todo en demitasse. Sirva
caliente.
Características Regionales: el café
turco es hecho de granos de café fino pulverizados
tostados. La duración que se asa se diferencia
según el gusto. El café es vendido etiher
como frijoles verdes, o tostados o en la forma pulverizada
en pequeñas tiendas llamadas " Kuru Yemisçi
" el que significa(piensa) a una persona quien
vende todas las clases de loco. Frutas Secadas. El caramelo
excluye, caramelos. Variedades de café, el alcohólico
bebe y mixto. En casas viejas una mano de cobre manupulated
el molinillo de café sería usada pulverizar
granos de café. Un molinillo de café eléctrico
es usado en vez del café cobre millat el presente
en muchas casas. El café turco es preparado de
4 modos. " Az Þ Ekerli " el café
de medio tiene poco azúcar sobre ½ Teaspon.
" Orta Þ Ekerli " el café de
medio tiene la cantidad de standart de azúcar
1 cucharilla. " Çok Þ Ekerli "
el café de medio tiene más azúcar
que bastante que es 1 ½ Cucharillas. " Sade
Kahve " significa(piensa) el café solo,
sin el azúcar. El café turco es servido
en demitasses hecho de porcelana. Ellos vienen a tamaños
diferentes. Sin embargo, un promedio demitasse es igual
a la taza 1/4 en el volumen. El café es servido
para invitados con el caramelo, la barra de caramelo
" o con Lokum " (Placeres turcos) o con pastillas
de chocolate. Esto es servido por lo general durante
el mediodía o después de un almuerzo o
la cena. Hay los viejos que dicen sobre el café
que va como esto. " Bir fincan kahvenin la k ý
Rk y ý El sombrero de l ý La r ý
Vard ý La r " el significado que si uno
han ofrecido un demitasse del café, le obligan
durante cuarenta años al que quien ofreció
el café. Esto significa(piensa) que la persona
quien ofrece el café debe ser respetada, honrado,
y recordado durante un largo rato por su ofrecimiento
de café.
