Preparación:
Dibuje las entrañas de pescado por agallas.
Lave a throughly; desagüe.
Prensa con dedos que comienzan cola de forma por
cabeza, ablandando su carne. Pulgada de mitad de
asimiento encima de cola. Movimiento hacia adelante
y hacia atrás y espina dorsal de rotura.
Rompa otro lado de espina dorsal, que comienza bajo
la cabeza. Saque la espina dorsal rota por la cabeza.
Dibuje la carne por la cabeza. Corte bien. Dejado
de lado. Saute cebollas
fino cortadas y piñones en el aceite de oliva
durante 10 minutos en un cazo cubierto que revuelve
de vez en cuando. Agregue el pescado cortado, nueces
aplastadas, pasas, el perejil picado y el eneldo.
Rocie de la sal y especias; mezcla bien. Cubierta
y saute durante 10
minutos, conmovedores de vez en cuando. Quite el
calor de forma; chulo(fresco). Materia pescado con
relleno por cabeza que abre hasta bastante firma.
Abrigo con harina. Pendiente en huevo ligeramente
golpeado. Abrigo bien con harina de maíz.
Marrón en aceite acalorado(con calefacción)
sobre todos los lados hasta de oro y crujiente.
Desagüe sobre toalla de papel. Sirva caliente.
Apetite Bueno.
