Yapılışı :Piliçler kuşbaşı
doğranıp, haşlanıp soğumaya bırakılır. Patlıcanlar
közde pişirilip kabukları soyulur, bir tencerede
limon suyu ve biraz margarin katarak iyice ezilir.
Başka bir tencereye kalan margarin konup, un kavrulur.
Süt ilave edilerek koyu bir beşemal yapılır. Bu
peşemalin içine ezilmiş patlıcanlar, haşlanmış
piliçler, tuz, karabiber, hindistan cevizi ilave
edip karıştırılır. Patatesler genişçe kesilerek
yağda kızartılıp, tepsiye dizilir. Daha önce hazırlanan
harç, patateslerin üzerine konup, rende kaşar
peyniri üzerine serpilip fırında pişirilir.
