Yapılışı :Temizlenmiş
tavuğun bacaklarını çapraz olarak karnının altında
birleştirip, bir iple bağlayın.Havuç, soğan ve
kerevizi yıkayıp, kabuklarını soyun, kabaca küp
şeklinde doğrayın.Sana ile yağlanmış güvecin içine
tavuğu sırt üstü yatırarak yerleştirin. Çevresine
havuç, soğan, kereviz, defne yaprağı ve kereviz
yaprakları koyun.Güveçteki pişirme suyu ve sebzeleri
bir tavaya koyup ısıtın. Üzerine tavuk suyunu
da katıp yarı yarıya kalıncaya kadar çektirin.
Tuzunu ve biberini ilave edin.Ön hazırlık olarak
aşağıda gösterilen biçimde tavuğun bacaklarını
bağlayın ve sebzeleri doğrayın.Fırınınızı 200°C'ye
getirip, ısıtın.1 çorba kaşığı Sana'yı eritip
güvece dökerek, güveci iyice yağlayın. Fazla yağı
bir kağıt havlu ile alın. Hazırlık bölümünde gösterilen
şekilde sebzeleri ve tavuğu güvece yerleştirin.
2 çorba kaşığı Sana'yı bir tavada kızdırın. Güveçteki
tavuk ve sebzelerin üzerine gezdirin. Güvecin
kapağını kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 1
saat kapağı kapalı olarak pişirin. 1 saat sonunda
kapağı kaldırın ve tavuk tamamen kızarıncaya kadar
(yaklaşık 15 dakika daha) kalan Sana ile yağlayarak
pişirmeye devam edin.İpucu olabilir: Tavuğun pişip
pişmediğini kontrol etmek için, tavuğun butuna
bir çatal batırın. Çatalı çekerken tavuk dışarı
biraz su verir. Bu su berraksa tavuk pişmiş demektir.
Tavuğu fırından alın, ipini çözün.Güveçteki sebzeleri
ve pişme suyunu bir tavaya aktarıp aşağıdaki gibi
tavuk sulu sebze karışımını hazırlayın. Tavuğu
güveçte sıcak tutun.Sebzeler hazır olunca, tekrar
güvece yerleştirip üzerine ince kıyılmış maydanoz
serperek servis yapın.
