Yapılışı :Temizlenmiş hamsi balıklarını düzgünce yan yana derin bir tavaya dizin. Tavadaki balıkların üzerine konkase domatesi ve ince kıyılmış soğanı yayın. Limon dilimlerini, maydanozu ve defne yaprağını üzerine yerleştirin.Hamsi balıklarını temizleyip (bkz. "hamsi kuşu") tuzlayın ve biberleyin. Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde bir tavaya dizin. Limonun yarısının kabuğunu soyup dilimleyin, diğer yarısının suyunu sıkın. Balıkların üzerine konkase domates, soğan, limon dilimleri, maydanoz ve defne yaprağını yerleştirin. Sana'yı bir tavada eritin. Eritilmiş Sana'yı balıkların üzerinde gezdirin. Limon suyunu da dökün. Tavanın ağzını sıkı bir kapak veya alüminyum folyo ile sıkıca kapayıp ağır ateşte 10 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.