Yapılışı :Patlıcanları
bol suyla yıkayın.Kabuklarını soyduktan sonra
boylamasına ikiye kesin.Sonra 2 parmak kalınlığında
doğrayın.Kıymayı geniş bir kaba alın.Üzerine tuz,karabiber,yenibahar
ekleyin.İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde
köfteler hazırlayın.Şişe sırasıyla 1 adet köfte
ve 1 adet patlıcan dizin.Izgarada arkalı önlü
pişirin.Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın.Kızdırdıktan
sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin.Pembeleşene
dek kavurun.İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı
biberleri ekleyin.Birkaç dk kavurduktan sonra
ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı,biber
ve domates salçasını ekleyin.Üzerini örtecek kadar
su ilave edin.Su kaynamaya başladığında tuz,karabiber,yenibahar
ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.Kabuklarını soyduğunuz
ve halka şeklinde kestiğiniz domates dilimlerini
kebabın üzerine dizin.Domates dilimleri yumuşadığında
tencereyi ateşten alıp,servis yapın.
