Yapılışı :İyice yıkanmış
pirinci, margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar
kavurun.
Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce orta ateşte
sonra kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
Bu arada patlıcanları közleyin.
Kabuklarını soyup, içini bir kaba alın.
Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı
ekleyin ve ezerek karıştırın.
Sos için ; yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup,
karıştırın.
Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun.
Servis tabağına önce pilavı koyup, ortasını hauz
gibi açın.
İçine patlıcanlı karışımı dökün.
Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı
koyun.
Kırmızı biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp,
üzerine gezdirin ve servis yapın. Afiyet Olsun.
