Yapılışı :Pirinci tuzlu
sicak suda yarim saat beklettikten sonra iyice yikayip,
suyunu suzun.
Bir tencereye 4 su bardagi su koyup, kaynatın. Tuz
ilave edin. Pirinci koyup, tencerenin kapagini acik
birakarak 7 - 8 dakika haslayin.
Haslanmis pirinci tel suzgece alip, suyunu suzun.
Tereyagini eritin. Kenarlari yuksek bir isiya dayanikli
cam kabin dibini ve kenarlarini yaglayin.
Patatesleri yikayip, kabuklarini soyun. Cok ince
halka seklinde dilimleyin.
Ic baklayi kaynar suda 7 - 8 dakika haslayin.
Dilimlenmis patatesleri kabin dibine ve kenarlarina
duzgun bir sekilde dizin.
Haslanip suyu suzulmus pirinci, haslanmis ic bakla
ve ince dogranmis dereotu ile karistirin.
Hazirladiginiz karisimin 1/3'ini, patateslerin uzerine
yayin. Iyice bastirin. 3 - 4 corba kasigi tereyagini
pilavin uzerine dokun. Uzerine tekrar pilav koyup,
tereyagi dokun. Bu islemi tereyagi bitene kadar
tekrarlayin. En uste tereyagi dokun. Cam kabin kapagini
kapatın.
Atesin uzerine bir amyant koyun. Kabi amyantin uzerine
oturtun. Once orta sonra kisik ateste 35 - 40 dakika,
patatesler kizarip pilav demleninceye kadar pisirin.
Cilavi, duz bir servis tabagina ters cevirerek cikarip,
servis yapin. Afiyet Olsun.
