Yapılışı :Balıkları
temizle, kılçığını çıkar, yıka, 1 tatlı kaşığı tuz
serp, karıştır. Süzgeçte 15 dakika beklet. Maydanozu
yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
tencereye al, yağın 1 yemek kaşığını ayır, kalan
yağ ve fıstığı koyup, kapağı kapat, ara sıra karıştırarak
10 dakika öldür. Fıstıkların sararması için birkaç
kez daha çevir. Pirinci koy, birkaç kez daha çevir.
Pirinci yıka, süz, soğana ekle, bir kez daha çevir.
Suyu ve kalan tuzu koy, karıştır, Adaçayınü serp,
önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin
15-20 dakika pişir. Maydanozu ince ince doğra, karabiber
ve şekerle birlikte pilava ekle, karıştır. Teflon
veya cam fırın tepsisinin dibini ve kenarlarını
1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamsileri, sırtları
tepsiye gelecek şekilde, tepsinin dibine ve kenarlarına
diz. Pilavı üzerine yerleştir. Bu kez hamsilerin
sırtı yüze gelecek şekilde üzerlerini kapat. Önceden
ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30
dakika pişir, servis tabağına ters çevir. Afiyet Olsun.
