Yapılışı :Nohutu yıka,
1 gün önceden, 1 1/2 su bardağı su ile ıslat. Eti
2 santimetreküp irilikte doğra, kısık ateşte kendi
suyu ile iyice yumuşayıncaya değin, yaklaşık 1 saat
pişir. Islanmış nohutu da 2 1/2 su bardağı su ile
basınçlı tencerede 40 dakika kadar pişir. Kestaneleri
yıka, 3-4 dakika kaynat, soy, üç-dört parçaya böl.
Havucu yıka, kazı, 1 santimetreküp irilikte doğra,
kestaneyi ve havucu nohuta ekle, ayrı bir tencerede
20 dakika pişir, suyunu ayır, nohut suyuna sıcak
su ekleyerek 4 su bardağına tamamla. Soğanı soy,
yıka, ince ince doğra, yağ ve fıstıkla birlikte
kapağı kapalı olarak kısık ateşte 7-8 dakika öldür.
Pirinci yıka, süz. Fıstıklar sararınca pirinci ve
eti kat, birkaç kez çevir. Suyu ve tuzu ekle, karıştır,
Adaçayınü serp. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu
çekene değin 15-20 dakika pişir. Pişirme süresi
dolmadan 5 dakika önce nohutlu karışımı ve baharatı
ekle, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir.
Afiyet Olsun.
