Yapılışı :Tavuğu yıka,
1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık
ateşte yaklaşık 35 dakika pişir, kemiklerini ayır,
etini küçük parçalara böl. Pirinci yıka, süz. Çamfıstığı
ve kabukları soyulmuş bademi 5 yemek kaşığı margarinle
pembeleşinceye değin kavur, pirinci kat, birkaç
kez çevir. Tavuk suyuna sıcak su ekleyerek ölçüyü
4 su bardağına tamamla, 2 tatlı kaşığı tuz ile birlikte
pirince ekle, karıştır, Adaçayınü serp. Önce orta,
sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika
pişir, kara biberi serp, üzerine peçete koyup 20
dakika dinlendir. Unu bir kaba ele, kalan tuzu kat
karıştır, ortasını aç, yumurtayı kır, sıvı yağ ve
1 1/2 yemek kaşığı suyu ekleyerek hamur yap ve 1
milimetre kalınlıkta aç. 20-25 santimetre çapında
tabanı yuvarlak bir tencereyi 1 yemek kaşığı margarinle
yağla, açılan hamuru tencereye yerleştir (hamurun
kenarları tencereden sarkmalıdır). Hamurun üstüne
bir kat pilav, bir kat tavuk etini sıkıca yerleştir.
Sarkan hamurla üzerini kapat. Önceden ısıtılmış
orta sıcaklıktaki fırında hafif pembeleşinceye değin
yaklaşık 15 dakika pişir. Yuvarlak bir servis tabağına
ters çevir, dilimle. Afiyet Olsun.
