Yapılışı :Tavukların her
iki taraflarını tuzlayıp biberleyin ve hafifçe
unlayın.vPortakalları yıkayıp bir doğrama tahtası
üzerine yerleştirin. Baş kısmını ve altının kabuğunun
yuvarlak olarak kesip çıkartın. Portakalı kesik
tarafı üzerine oturtup; bıçakla kabuklarını soyun.
Kabukların beyaz kısımlarını bıçakla iyice sıyırın.
Kabukları çok ince şeritler halinde doğrayın.
Soğanları ikiye bölüp ince ince dilimleyin.Bir
tavaya portakal ve limon suyunu, balı ve sirkeyi
koyup karıştırarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp
akıcılığı biraz azalıncaya kadar çektirin.Fırın
kabına yerleştirilmiş soğanlı ve portakallı tavukların
üzerine sosu dökün.Tavuk, portakal ve soğanları
aşağıda gösterilen biçimde hazırlayın.Derince
bir kızartma tavasında Sana'yı kızdırın. Tavukları
tavaya yerleştirip her iki tarafı da altın sarısı
renk alıncaya kadar kızartın. Kızarmış tavukları
bir fırın kabına alın. Üzerilerine portakal kabuğu
şeritlerini serpiştirin. Bir kenarda bekletin.Fırınınızı
180°C'ye getirip, ısıtın.Bu arada soğanları tavukları
pişirdiğiniz tavada orta ateşte sürekli karıştırarak,
soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Tuzlayıp,
kekiği katın ve tavayı ateşten alın. Soğanlı karışımı
tavukların üzerine yayın.Aşağıda gösterilen portakallı
sosu hazırlayıp tavukların üzerine gezdirin. Tavukları
fırına sürüp yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.Portakallı
tavuğu sıcak olarak servis yapın.
