Yapılışı : Bulguru geniş
bir kaba koy, üzerine suyu gezdir, kapat 30 dakika
beklet. Soğanı ve sarımsağı soy, yıka. Soğanı
rendele, sarımsağı ez. Kıyma, soğan, sarımsak,
salça, nane, tuz ve baharatları bulgura ekle ve
iyice yoğur. Eti hafif ıslatarak altı parçaya
ayır. Her parçayı şişlere geçir. Parmak izi bırakacak
şekilde sıkarak 2.5 santimetre çapında şiş köfteler
hazırla. Yemekten varım saat önce. hafif kömür
ateşi üzerinde çevirerek pişir. Şişlerle veya
şişten çıkarıp servis tabağını al.
