Yapılışı : Şekeri ve suyu
tencereye koy, 10 dakika kaynat, limon suyunu
ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al, soğumaya
bırak. Unu geniş bir kaba ele, ortasını aç, maden
suyunu koy, çevresine sıvı yağ gezdir ve kulak
memesi yumuşaklığında bir hamur hazırla, 1-2 dakika
yoğur, oniki parçaya böl, ve bezeler yap. Her
bezeyi kalbur veya rende üzerine koy, baş parmak
hariç diğer parmaklarla üzerine bastırıp geri
çekerek, hamuru yassılaştırırken, rende veya kalburun
hamuru şekillendirmesini sağla . Ortasına 1 çay
kaşığı ceviz içi koy, rulo yapıp içi kapat. Tepsiyi
1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamurları diz. Önceden
ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye
değin yaklaşık 35 dakika pişir. Fırından çıkınca,
üzerine soğuk şurubu dök, kapatıp şurubu çekmesini
sağla. Soğuk servis yap.
