Yapılışı : Tavuğu yıka,
1/2 su bardağı su ile kısık ateşte yaklaşık 25
dakika pişir, kemiklerini ayır. Etini ince ince
kıy. Ekmeğin kenarlarını çıkart, içini ıslat,
iyice sık. Soğanı soy, yıka, maydanozu yıka, ayıkla,
her ikisini de ince ince doğra. Et, ekmek, soğan,
maydanoz, I yumurta, tuz ve baharatı karıştır
ve 5 dakika yoğur. Yumurta büyüklüğünde parçalara
ayır, oval şekil ver, yassılt. Önce galeta ununa,
sonra çırpılmış yumurtaya, tekrar galeta ununa
bula. Teflon tavaya yağı koy, ısıt. Köfteleri
iki tarafı pembe renkte kızart.
