Yapılışı :Ekmegin kenarlarini
çikart, içini islat ve iyice sik. soğani soy,
yika, rendele. Maydanozu yika, ayikla, ince ince
kiy. Kiyma, ekmek içi, soğan, maydanoz, 1 1/2
tatli kasigi tuz ve kara biberi iyice karistir,
4-5 dakika yogur. Hamurdan eli islatarak ceviz
büyüklügünde köfteler yuvarla, un serpilmis bir
tepsiye diz. Tepsiyi sallayarak köfteleri unla.
Tencereye su ve kalan tuzu koy, kaynat. Köfteleri
kaynayan karisima ekle, kisik ateste 45-50 dakika
pisir. Yumurtayi ayri bir kapta limon suyu ile
iyice çirp, içine köftelerin suyundan bir kaç
kasik ekleyerek ilit. Yumurta-limon karisimini
tencereye azar azar eklerken, yemegi sürekli karistir,
bir kez kaynatip ocagi kapat.
