Yapılışı :Kusbasi iriliginde
dogranmis eti tencereye alin.Etler biraktiklari
suyu çekene dek kavurun.
Etler suyunu çektiginde üzerini iki parmak asacak
kadar sicak su ve kimyon ilave edin.Etler yumusayincaya
basinçli tencerede pisirin.Bayat ekmegi dilimleyinFirinda
hafifçe kitirlastirin.2 santimlek kareler halinde
kesin. Servis tabagina aktarin. Haslanan etleri
atesten almadan 10 dakika önce tereyagini, tuzu
ve karabiberini ekleyin.
10 dakika sonra atesten alin.Sulari ile birlikte
etleri ekmeklerin üzerine bosaltin.Piyazlik dogranmis
soğanlari tuz ile ovusturup acisini çikartin.Etlerin
üzerine sarımsakli yogurdu yayin.Ardindan üzerine
üzerine soğanlari koyun. Maydanoz yapraklarini
dograyip soğanlarin üzerine serpistirdikten sonra
servis yapin.
